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韭菜富含多种维生素，除了营养丰富外还能促进大肠的蠕动，预防心血管类的疾病~
春季韭菜正当时，来一份鲜美的韭菜蒸饺，美味健康超满足！
韭菜鸡蛋水煎饺
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by糖小饼
·主料·
面坯：
普通面粉（中筋面粉）
G
清水
G
细盐
1小撮
·辅料·
馅料：
干粉丝
50G
水发木耳（泡发后）
65G
鸡蛋
3只
韭菜
G
白胡椒粉
1/4茶匙
五香粉
1/4茶匙
猪油
1汤匙
香油
1茶匙
白砂糖
1/2茶匙
盐
·做法·
1.韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液炒熟后切碎备用
2.木耳泡发后切短条状，粉丝泡软后切短条状备用
3.锅内加猪油烧热，加入韭菜、木耳、粉丝稍微炒一下再加鸡蛋碎炒匀
加白胡椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，香油1茶匙，白砂糖1/2茶匙和盐调味
馅料不用炒太久，只是过一下油，这样比较香。炒好的馅料放凉备用
4.普通面粉（中筋面粉）G加清水G和盐一小撮揉成光滑均匀的面团
5.揉好的面用保鲜膜或者湿纱布盖好，放在阴凉处醒1个小时。
取一部分搓成长条状（剩余的暂时不操作的面团依旧放在阴凉处）
6.切分成小个的面剂子（切面处可以撒一些干粉防止粘连）
7.将每一个面剂子压扁成小圆饼状
8.用擀面杖擀成中间稍厚边缘较薄的面皮，中间放入馅料因为是包柳叶形，所以我有意地擀成偏椭圆一些，这样成型比较细长
9.包成柳叶形，具体包法参见之间写过的：
10.全部包好，暂时不吃的可以入冰箱冷冻保存（图片上是冷冻过之后的样子）
11.平底锅内加少许油，将冷冻过的饺子直接排入锅中
12.用油稍微煎一下底部，然后倒入大约半杯（ML）清水
13.大火将水煮开后加锅盖，转中火焖5分钟左右
14.打开锅盖，继续烧至水分全部蒸发干
15.水分蒸干后利用锅内余油再煎一会儿（底部更香脆）即可
16.馅料特写~
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营养满分，轻松瘦身！
