虾皮韭菜饼
By香香的小厨房
原料：虾皮、韭菜、鸡蛋、粉丝、面粉、盐、蚝油、鸡精。
做法步骤：
第1步、克面粉加3克盐。
第2步、倒入温水和面，边倒边搅，搅至絮状。
第3步、加入10克玉米油揉成光滑的面团。
第4步、盖上盖子醒面半小时。
第5步、锅内烧水，水开后下粉丝煮软后捞出。
第6步、起锅热油、倒入蛋液、蛋液凝固后铲碎盛出。
第7步、粉丝切碎。
第8步、韭菜切碎。
第9步、切好的韭菜放入碗中，放入一勺食用油拌匀。
第10步、然后放入粉丝、鸡蛋碎、虾皮。加盐、鸡精、蚝油。
第11步、拌匀备用。
第12步、案板上抹油。
第13步、醒好的面团拿出不用揉面，直接整理成长条。
第14步、分成小剂子。
第15步、取一个小剂子整成圆形。
第16步、用擀面杖向四周杆开，擀成长方形。
第17步、放入韭菜馅料。
第18步、用擀面杖把四周再擀开一些。
第19步、四周对折，一个饼胚就做好了。
第20步、平底锅烧热刷油，放入饼坯，中小火慢煎。
第21步、表面刷一层油煎起来更脆。
第22步、煎至金黄色后翻面。
第23步、把另一面也煎至金黄色，用铲子压一下快速回弹，饼就熟了。
第24步、成品。
来自美食天下香香的小厨房的作品。
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