中科白癜风让白斑告别 http://www.yunweituan.com/m/那些年吃过的野果
作为上世纪六十年代生人，吃过山中很多野果。
那时每家每户五六个孩子，粮食紧张，孩子们本能地寻找各种食物，寻而得之的快乐，不可言说。
早春二月，没果子吃呢，得等。
“三月三，抽毛尖，折刺苔，挖鸡腿”。这首儿歌真实反映了那时儿童的期盼与快乐。毛尖，准确地讲，不算果实，只是一种草本植物的嫩穗，小孩子学着年龄大些的孩子的样，择田埂上草丛中鼓涨的草茎，从顶部捏紧，用点劲一提，便抽出来了。剥开外层的草，露出白嫩细软的草穗子，想都不想，径直送入口中，嚼而吞之，一股草的清气，弥漫开来，那是春天的味道。所谓鸡腿，其实是一种植物的块茎。挖掘工具很随便：一截木棍、一块尖石，甚或直接用手指做铲子。等手上的“鸡腿”够多了，两个膝盖早已被湿润的泥土染色侵湿而不觉。一群孩子坐在河沿上剥开“鸡腿”，露出里面白皙的肥厚的块茎，嫩嫩的、甜甜的，吃得高兴了，把书包往旁边一扔，仰面一趟，小腿朝天乱踢。刺苔，野蔷薇的嫩条，表皮红色，从上部折断，折的太下，就老了。剥开表皮，去掉嫩尖部分和靠近根的部分，吃最鲜嫩的一段，嚼之有声，满口清香。
三月枣、五月枣、麦泡、栽秧泡、蛇果，早就在上山捡橡子、砍黄荆条、沿着田沟扯猪菜时，就在心中画出了详细的美食分布图。只等它们成熟。这期间，隔三岔五地从往日的采摘点巡视一遍，生怕错过成熟期。不知是谁眼尖，发现树丛里露出红果子，小伙伴们的狂欢季开始啦！长在山野的枣，见者有份。大家沿枣树围成一圈，大孩子说：“不许折断树枝啊，明年还要吃的。”三月枣果子是圆的，表面上了细细的白色的粉，皮呈红色，才算熟了，甜而多汁；青涩的，碰都不碰它。刚开始，一大把一大把往嘴里灌，枣核也不及吐。后来才只吃果肉，吐掉枣核。上学、放学路上吃，还嫌不够。放学一回家，急匆匆寻找妈妈的鞋篓，咣啷咣啷把里面的针头线脑灌在地上，就往山上跑。有时跑急了还摔跤呢。等下山，人人都能摘满满一鞋篓。两个胳膊换着拎，太沉。心里却喜滋滋的。五月枣，两头是尖的。如果错过最佳采摘时机，就成了鸟儿的美食了。也不用跟鸟儿们争，果树多的是。
麦泡、栽秧泡，顾名思义，在割麦栽秧时成熟。植株不高，果实一红，很打眼。就像许多气泡组成的红色圆球，水亮诱人，甜而多汁。蛇莓，形似麦泡，略酸，那时我们管它叫“长虫果子”，它上面常常覆盖白色泡沫。大人说，那是长虫（蛇）吐的口水，做的记号，它要吃的，人不能吃。我们才不管呢，壮着胆子偷偷尝了，哈哈哈，没死。以后，就上了食谱啦。麦泡、栽秧泡、蛇莓，至今犹存，只是再去吃，已吃不出童年的味道了。野桑葚，须等到果实成紫黑色，才可吃。吃罢，手指、嘴唇、腮帮子，都印上紫色，一个个成了五花脸，自己还不知道，见了别人的，大家才哈哈大笑。还有一种紫黑色的果子，不知道学名，我们叫它胖婆娘腿，有毒，有人贪它的甜味，还中过毒、死过人呢。五月，还能吃野樱桃、野李子、野山杏、野毛桃。
八月，吃八月炸。它形状像猪腰子。未成熟时皮绿色，成熟了皮咖啡色。熟了皮自然裂开，露出白瓤黑籽，摘晚了，就成了鸟雀们的美食。它是藤蔓植物的果实。总离不开大树。有时一棵大树上的八月炸果实多达二三十个，从叶间垂挂下来，煞是诱人。爬上树，先吃个饱，再摘些回家。也可以在未成熟前摘，在家里放几天，就熟了。果肉甜香，回味无穷。今天，还不等成熟，就被人们采摘卖给中药材收购店，用机器切成片，晾晒在街道边。所以，想吃到成熟的不容易了。
野葡萄，也要爬上大树。果实比种植的要小得多，多汁而甜。今天的人们用它酿酒。咸藤果子（野猕猴桃），可生吃，亦可酿酒。五年前，妻子酿了一坛野葡萄酒、一坛野猕猴桃酒。也许是盖子太密封，发酵产生的气体过多，装野葡萄酒的玻璃坛子爆了！窗帘被染成了酒红色。可惜了那坛美酒。猕猴桃酒，略酸。
九月，最爱磨盘柿子。顾名思义，形状像磨盘，中间一圈凹槽。大孩子负责爬树摘，用一头开口的竹棍搅。小不点们在树下负责捡，清点数目。拿到秧田边，埋进淤泥里，扯来杂草做记号。三四天后，一起去开挖，洗净，分享。淤泥去除了涩味，甜而脆。果肉白里掺着紫色的斑点。也可以用凉开水浸泡。削皮后吃。
尖柿子（油柿子），到了深秋红彤彤的挂满树枝。可生吃，还可在制作烧猪肉时擦锅，烧出的猪肉表皮鼓起很多泡泡。到了冬天下雪，菜市场还有卖的。
蜂笼罐子（野蔷薇果）多刺，扎手。用竹片弯曲成夹子，摘起来方便。丢在地上用鞋底一摩擦，咬开，只吃表皮，甜。它还可以酿酒，称为蜂笼罐子酒，过年才会打几斤招待客人。那时没尝过，不晓得味道如何。
板栗，球状，浑身长刺。成熟后自己掉。有时要走几十里山路，遇到一颗大树，可打上百斤。用石头砸开，露出深红色果皮，果肉黄色，饱含白色浆汁。可生吃，亦可炒熟了吃。它好长虫，不易久存。板栗炖鸡，是通常吃法。叼老鼠（松鼠）最爱收集它过冬。有人在它的洞里发现了大量的板栗，砸开看，竟然不长虫呢。
山核桃也需上山捡。果实比人工种植的要小，有油，吃过手上油腻腻的。
拐椒，分甜的和糯的，打霜后才褪去涩味，只甜不麻。用长杆搅。成熟后自己掉。很多野生动物爱吃它，也帮它散播种子。拐椒也可泡酒喝。
小丝栗树的果实，可制成橡子粉，褐色，切成块或条状，加醋、小磨香油、大蒜，凉拌，爽滑。
炒青龙树籽（吃过的人很少），表皮似花椒，大小亦似。真正得而食之的果仁并不丰厚，图的是吸吮那股香气。还可以炒熟后泡茶喝。
毛爪子（山楂，火棘果）树，枝条多刺，常绿，可做风景树。年去扬州开会，在邗江中学绿化带竟然见到它！
果实未熟时，呈绿色。打几个大霜，下点雪，它就叶绿果红，红得耀眼。吃起来，跟买来的山楂一个味。折几支插在瓶子里，可赏，可吃。
野葛根粉，小时候家里煮稀饭时加进去，不觉得它金贵。今天已归于养生保健食材，身价看涨啦。
绵枣儿，一种植物的块茎。地面部分似韭菜叶子，长不过十厘米。秋天上山采挖。几乎家家户户都有挖绵枣儿的短小的锄头。它长在石头底子的山上。块茎像独蒜。细皮嫩肉。洗净、蒸熟，通体金黄。以细竹签刺入，一个一个地吃。亦可蘸上炒面或蜂蜜吃。味道略涩口。去年我在长岗菜市场竟然遇见了它。五元一纸质茶杯，总算又过了一把瘾。
小时候能吃到这么多野果，也算有福气了。感恩大山，感恩土地，赐我美食，慰藉我心。这些美味，成为我们这一辈人共同的记忆和念想。只要家乡继续保有绿水青山，那些美味就还会在那里。至于这些果实包含哪些营养成分，就留给专家们去研究吧。
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