韭菜，中医里叫作“洗肠草”，除了可以作蔬菜食用外，种子等可入药，有补肾、健胃、提神和止汗固涩的功效，适应性非常强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。韭菜是非常常见的蔬菜，除此之外还有良好的药用价值，下面我们来了解一下它的功效和作用：
补肾温阳，韭菜性温，味道辛辣，有补肾补阳、温中下气的作用；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香其味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血，韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，对跌打损伤、反胃、肠炎、吐血和胸痛等症状有积极作用；韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能够增进胃肠蠕动，能一定程度治疗便秘，预防肠癌。
需要注意的是：韭菜不宜和寒性的食物同吃，比如苦瓜、芦荟等，会让韭菜本身的功效削弱；不宜和牛肉同吃，容易导致上火；不宜和菠菜同吃，同为含草酸较高的食材，菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同吃容易引起腹泻。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善的，韭菜的粗纤维比较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，会引起腹泻。
