北京看白癜风疗效好专科 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/都说外来媳妇本地郎，这南北结合成一个家庭，自然在饮食口味上是有许多磨合的地方。老公爱吃面，正儿八经的北方人，我从原来的不会面食，到现在略微精通，也是婆婆耐心的从旁指点，所以对于面食，我还是挺喜欢的。儿子是米饭和面食都换着吃，所以个头长得高。
说到面食，老公最喜欢的莫过于韭菜盒子，外脆里嫩的口感，韭菜的韭香，吃习惯了家里做的，外面买的韭菜盒子一般都看不上眼，因为我家做韭菜盒子都是用的发面，就是发酵的面团做的韭菜盒子，和外面半发面的韭菜盒子口感可是不一样哦。这在西北，婆婆说家家户户的媳妇都会做，因为发面的面团烙出来的更容易消化，酵母能促进营养物质的分解。嘿嘿，可别让婆婆小瞧了咱，我也是美食爱好研究者，韭菜盒子做的好，婆婆也教了一些小妙招，仔细看好了，烙出来的韭菜盒子老公一口气能吃6个。
食材：韭菜克，鸡蛋3个，饺子面粉克，酵母粉2克，温水适量，油、盐、五香粉少许。
做法：1.做韭菜盒子自然少不了韭菜，韭菜买回来要浸泡久一些，因为它的农药残留较多，洗干净控干水份，婆婆说一定要控干水份备用。
2.鸡蛋3个，可加约一个鸡蛋的量的清水，把鸡蛋搅匀了，加了清水的蛋液会更加嫩呢。
3.提前准备好发面团，面粉适量，加入酵母粉和适量温水揉成面团，静置在盆里发酵，一般夏天这样的天气，40-50分钟就能发酵好，发酵好的面团的面孔成蜂窝状。发面面团更适合老人和小孩食用，易于消化。
4.接下来是炒鸡蛋，炒锅加热倒入少许有，小火烧开后倒入蛋液，快速的用筷子把蛋液划散，这样的鸡蛋就快速的成了碎末状，不需要再切，很方便，小火即可。
5.控干水份的韭菜，切碎后加入少许油拌匀，因为韭菜容易出水，碎后用油快速的拌匀能封住韭菜析出来的水份。
6.炒好的鸡蛋盛出放凉。
7.放凉后再倒入盆里，和韭菜拌匀，并加入一小勺五香粉和适量盐，盐可以多放一些。
8.发酵好的面团，放在案板上，揉匀排出空气，然后切成等份的小剂子，再用擀面杖擀开成圆形，放入适量调好味的韭菜鸡蛋。
9.接着叠合起来，把边缘按压紧了，不然一会开了口就露馅儿了。
10.顺着压紧的边，用大拇指往里一推一捏，形成一个个花边，这样顺着边就捏出好看的褶子了。
11.平底锅加热，倒入适量油，小火把捏成型的韭菜盒子依次放入锅内，盖上锅盖，把两面都烙至微金黄色。
韭菜盒子烙好以后趁热吃口感最好，因为是发面的，所以咬下去外表脆脆的面皮，里面满是韭菜鸡蛋的香味，好吃的很啊，难怪老公这么喜欢发面的韭菜盒子，连我自己也忍不住，一出锅就吃了两个。
小贴士：
炒鸡蛋用小火，快速用筷子划碎。韭菜切好后提前用少许油拌匀，这样调味的时候就不会全是水分，影响口感。五香粉起增香的作用，不需要太多，一小勺即可。发面比烫面更利于人体吸收，而且易于消化，不妨试试发面版的吧。因为面团经过发酵，放凉后有发面的嚼劲，还是很好吃的。
吃习惯了烫面的韭菜盒子，也来试试做发面版的韭菜盒子吧，你会有不一样的发现哟。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，
