油饼吃腻了,别错过这种早餐饼,柔软筋道又 [复制链接]

导语：油饼吃腻了，别错过这种早餐饼，柔软筋道又营养，孩子爱吃不上火。做早餐饼别一成不变，换种新口味，孩子1次能吃3张，好吃不上火

您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！经常在家里做早餐的朋友就都知道，早餐需要经常换换花样，换换口味，如果经常吃一种早餐的话，再好吃再营养都会吃腻，比如很多朋友都爱吃葱油饼，在这燥热的气候条件下，经常吃油饼可不大好，特别容易上火，

油饼吃腻了，那么请别错过这种早餐饼，我们在家里做早餐饼的时候别总一成不变，给家人换种新口味，柔软筋道又营养健康，孩子特别爱吃，一次能吃3大张，不油腻也不上火！

这种早餐饼的做法比较独特，味道特别的棒，接下来悦悦就给大家介绍一下它的详细做法，满满的干货哦！

准备材料：面粉克，粉丝50克，鸡蛋3个，韭菜克，虾皮20克，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：首先我们准备面粉克倒入大碗里面，然后再加盐3克，用温水毫升边倒边搅拌，这里的水温介于37-40度之间就行，用筷子搅成比较干一点的面糊，然后在面糊的表面倒一勺食用油给它抹均匀来，盖上保鲜膜密封醒面一个小时，刷油能够使醒出来的面团更加柔软，延展性更好，

：接下来把捆粉丝用开水泡软，然后再准备3颗鸡蛋搅散成鸡蛋液，炒锅洗净刷油，油温微热的时候倒入鸡蛋液，快速炒成鸡蛋碎盛出来备用，

韭菜择洗干净之后切成碎丁装入碗中，然后倒入适量的食用油搅拌均匀，这一步主要是为了防止韭菜遇盐后渗出汁水，我们在制作其它蔬菜馅料的时候也可以使用这个方法，粉丝泡软之后，捞出来滤干水分放在案板上切碎，接下来把粉丝和晾凉的鸡蛋放进大碗里，再放一把虾皮增加鲜味，放一勺蚝油，一小勺食盐，搅拌均匀备用，

：接下来我们利用干面粉把醒好的面团倒在案板上，把它搓成长条，这个面团稍微揉搓一下就可以，千万不要揉的时间太长，

然后把它下成八个面剂，我们可以先把它下成四个大一点的面剂，然后再对半切开，这样子速度就快而且切出来后大小均匀，然后取一个面剂不断的向内按压，把面剂整理成圆形备用，然后把面剂正反面都粘一些面粉擀薄，因为这个面特别的软，如果不粘干面粉的话，它很容易粘住擀面杖擀不开，

：然后在面皮的中间铺入韭菜馅料，按压紧实来，这样就能够包入更多的馅料，然后上下左右折叠捏合，像包包子一样捏掉顶上的剂子，在表面撒上一些干面粉防止粘连，注意我们这个时候饼坯做好之后千万不要按压，防止它破皮露馅，一定要是下锅之后才按压，这一点特别重要，

：电饼铛起锅开小火，等油温微热的时候就把饼坯正面朝下放进锅中，然后由里向外轻轻按压饼坯把它按薄来，然后在饼的表面刷上一层食用油锁住水分，烙至底面微黄的时候翻一个面，烙至饼微微鼓起再次翻面，翻过来之后看到饼鼓起大泡就可以出锅了，全程只需要烙两分钟就可以了，

我们这个饼里是素馅的，所以很容易就烙熟，如果烙制时间过长的话，韭菜馅料的口感就不脆爽了，像这样子不用揉面直接用筷子搅成面糊做出来的韭菜盒子口感特别的柔软，也有地方叫作搅面馅饼，您觉得这个名字怎么样呢？做早餐饼别一成不变，换种新口味吧，这样做出来的早餐饼孩子1次能吃3大张，营养健康还不会上火~！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我们在制作馅料的时候不需要放太多的调味料，简单调味后的馅料吃起来更加的鲜香，

2.由于这种饼的面皮含水量比较多，所以做出来的饼皮都特别薄，特别软，非常好吃。

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