中科白癜风医院怎么样 http://www.t52mall.com/春天正是吃韭菜的好时节，周末去早市顺手买了些许韭菜，本打算炒鸡蛋，忽然发现冰箱里还有一点里脊肉，想到韭菜炒肉也不错，决定暂且不炒鸡蛋，做个韭菜炒肉。现在跟各位分享这道美味佳肴的做法，不仅非常好吃，常吃还能通便排毒呢。
美食名称：韭菜炒肉
食材：韭菜克，里脊肉克
佐料：植物油，食盐，生抽，鸡蛋清，白糖
方法：首先将里脊肉稍微化开，切丝（不要完全化开，这样好切，如果是新鲜里脊肉，可以放到冷冻室稍微冷冻一会儿，方便切丝）。取一干净小碗，将肉丝加入碗中，添加食盐，生姜，生抽，白糖，鸡蛋清，搅拌均匀，将肉丝腌制十五分钟左右，备用。
韭菜择净、洗净，放入清水之中浸泡半小时，之后取出，沥干水分，切段后盛入盘中备用。待一切准备工作做好后，起锅，热锅凉油，待油温八成热后将备好的肉丝加入锅中，大火翻炒，待炒制全部肉丝表面变色后继续大火翻炒一分钟，之后将炒好的肉丝盛出，放置一旁备用。
另起一锅，添加一丁点植物油，之后加入备好的韭菜段，翻炒两下后加入炒好的肉丝，继续保持大火迅速翻炒半分钟，即可出锅盛盘食用。
功效：韭菜是比较大众化的蔬菜，但是近几年随着农药的使用，导致人人谈韭菜色变，所以韭菜炒之前最好使用清水浸泡半小时。韭菜同样是一道养生保健效果非常好的蔬菜，人称“神仙草”，有补肾壮阳的功效。并且韭菜还能促进肠道蠕动，经常食用可以通便排毒。
小窍门：我觉得肉丝必须先腌制，而且要加入鸡蛋清，这样炒出来的肉丝特别嫩滑可口。另外，这道韭菜炒肉丝讲究大火快炒，因为韭菜特别易熟，大火快炒能最大程度保留韭菜营养，并且炒出的韭菜也非常爽口。
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