转载自百家号作者：伯牙和子期的美食
俗话说得好，好吃不过饺子，年的农历大年初五，北方俗称破五，也已经过去了，意味着一年一度的春节已经进入尾声，回乡过年的小伙伴们，吃了破五的饺子，就要返程回到工作岗位了。而破五的饺子基本都是提前包出来，初五早上煮饺子。那么今天小编要给大家介绍一种特别好吃的馅，初五虽然过了，但是中国只要是节日，都有吃饺子的习惯，学会了这种馅，以后都可以吃到美味的饺子了。
芹菜水饺，有一种独特的清香味道。与猪肉融合，鲜香不油腻！也是北方常见的水饺，主要小编不吃羊肉，喜欢羊肉的小伙伴，可以用芹菜搭配羊肉包，更是好吃呢！我有一双儿女，自从我包了芹菜馅的饺子之后，他们说，再也不吃别的馅饺子了，里面的芹菜好有口感，而且，配上肉馅吃起来根本不会腻，孩子们吃得可开心了！接下来，我们看看具体的做法吧！
京葱切末，生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。捞出晾凉后切成粒状。用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。肉糜倒入碗中，加入一个鸡蛋。加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。加入适量老抽5毫升、生抽20毫升、料酒10毫升。再加入盐5克、白糖2克。加入葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。要记得，没有葱头油，可以用炸京葱的油或者芝麻油都行。
芹菜来做饺子馅，就是好吃，而且芹菜的价格也不是很贵，用芹菜来包饺子，味道也是非常不错，我觉得用芹菜来包饺子比韭菜吃着更香，比白菜更加的营养。芹菜在众多的蔬菜中，是一种有很多益处的蔬菜，它是菜更是药，也属于一种长纤维蔬菜，经常吃芹菜，对于肠胃消化营养不良也是有着很好的帮助作用，其实对于一些患有心脑血管疾病的人来说，芹菜有抑制高血压，降低血脂作用，所以日常生活中一定要多吃一些，没吃过的就可惜了。
