中科公益抗白 http://nb.ifeng.com/a/20190521/7442256_0.shtml中秋团圆宴10分钟快手家常菜：鸡蛋和它一起炒，鲜香味美，倍好吃！
再有四五天，就到一年一度的中秋佳节了，肉和鸡蛋都在涨价，猪肉已经26元一斤，鸡蛋也紧随其后，涨到了6.8一斤，但鸡蛋再怎么涨，还是比肉便宜很多。
宝妈无意间浏览网络的时候，看到某平台的散养笨鸡蛋在搞活动，24.8四十个，于是买了一份，别说，收到后包装完好，一个鸡蛋一个格子，都用麸子包裹着，一个也没碎，而且打在碗中，鸡蛋很新鲜，蛋黄也很黄，吃起来很香，不得不惊叹网络的巨大渗透力，影响到了人们的衣食住行等各个方面。家中鸡蛋富裕了，最近饮食鸡蛋都快替代肉食了，在路上看到老农卖的韭菜很新鲜，买了一把准备做道快手家常菜韭菜炒鸡蛋，鲜香味美净肠道，倍儿香，老公说中秋团圆家宴这道家常菜不能少，比大鱼大肉更合他的胃口。
韭菜炒鸡蛋，是一道传统的家常特色名菜，不少菜系中都有出现，其中以鲁菜最出名，所用到的食材就是鸡蛋和韭菜，做法也很简单，有温中养血，温暖腰膝的功效，当下酒菜、下饭菜都很合适。中秋团圆家宴，这道家常菜自然不能少，比吃肉实惠，鲜香味美，每次都比大鱼大肉先光盘。
1把韭菜，2个鸡蛋，少许食盐
1、韭菜择好，清洗干净后，控干水分，韭菜根部切掉不要，然后切成三厘米左右的长段，装入容器内，备用。
2、鸡蛋宝妈用的是从网上买的散养的土鸡蛋，也成为菜鸡蛋，个头要比普通的鸡蛋要小很多，蛋黄也比普通鸡蛋要黄，把2个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子把鸡蛋顺着一个放心快速搅散，拌匀。
3、锅中加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的蛋液，暂时不要动它，等蛋液凝固定型，底部变色后，翻个面再煎另一面，两面煎至金黄，炒成块状即可关火，出锅。
4、油锅中再加入少许食用油，油热后把切好的韭菜段倒入锅中，加入少许食盐大火炒香，炒至韭菜变软，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅装入盘中。
这样做出来的韭菜炒鸡蛋，滑嫩鲜香的鸡蛋，搭配味道浓郁的韭菜，吃起来清爽又美味，家人都喜欢，但这道菜如何炒才能达到最佳的风味，却是仁者见仁智者见智了，有人喜欢分开炒，有人喜欢合在一起炒，不过因为韭菜非常鲜嫩，在锅中加热一般超过30秒就会发软变黑，影响口感和美观，因此宝妈这里做这道韭菜炒鸡蛋的的窍门，是建议大家分开炒，这样不用担心韭菜会被炒老，保证整道菜原有的风味。
我是宝妈，一直致力于用最普通的食材，做出最美的味道，喜欢宝妈的分享，请
