北京白癜风公益活动 https://m.39.net/disease/a_s7oekhn.html今天给大家分享一款好吃又简单的韭菜盒子做法，不用擀皮，皮薄馅多，味道鲜美，韭菜翠绿不出水，饼皮特别柔软，即便凉了也不硬，老人小孩也爱吃。下面跟着我一起来看看是怎么做的吧！
我们先和个面，碗中加入适量面粉，放一旁备用。
碗中加入面粉
准备适量温水，加入些许食用盐，用筷子搅拌一下使食用盐化开，食用盐可以增加面粉筋性。
盐温水
将盐水分少量多次倒入面粉中，可以边搅拌边倒入。搅拌成半絮状，面粉吸水性有所不同，加入的水量有所不同。这样做的面皮，凉了也不硬，好吃易消化。搅拌成絮状后用手揉成面团。要想变成光滑的面团需要放到案板上，来回揉搓，直到揉光，大约揉十分钟左右。
揉光前的面团
接下来把揉光的面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。把小剂子整理一下，整理成圆形，用手把它压扁。
大小均匀的剂子
准备一个盘子，刷上一层食用油，然后把生胚均匀放到里面，最后再刷一层食用油锁住水分，可以防止风干，用保鲜膜盖住，醒面一个小时左右。
刷油锁水
接下来，可以准备馅料。准备一把韭菜，根部去掉不要，改刀切成韭菜碎。韭菜营养丰富，大家平常可以适量吃点。把切好的韭菜放入碗中，加入些许小苏打，搅拌均匀，可以使做出来的韭菜颜色更加翠绿好吃。加入适量的食用油，用筷子充分的搅拌均匀，使每个韭菜都均匀的裹上一层油，形成油膜，这样做的韭菜不出水。
韭菜碎
准备一个空碗，碗中打入三个鸡蛋，用筷子迅速的搅散，可以加入少量白醋，去腥，使鸡蛋更加柔软。
鸡蛋碎
把晾凉的鸡蛋碎倒入碗中，搅拌均匀。下面我们就开始调味，加入些许食用盐、鸡精、味精、七里香、蚝油、香油。所有调味品加入后，用筷子充分把它们搅拌均匀，像这样香喷喷的韭菜鸡蛋馅就做好了。
馅料
按包包子的形似捏着一头往里面收口，捏好后放在案板上面压一下，反过来在压一下，两面压饼的表皮薄厚均匀。切记多余的面剂要掐掉。
包“包子”
包压好后，中小火开烙。一股香喷喷的韭菜鸡蛋味扑面而来，韭菜盒子都鼓起来，这样就可以了。太香了，忍不住掰开一个试试，真是韭菜翠绿不出水，薄皮馅多，吃起来真过瘾！
韭菜盒子完工
韭菜盒子这样做，真的比外面买的好吃多了，你们也可以试试看，喜欢的可以点
