韭菜子

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每天换着花样做饼,十天用光十斤面粉,家里 [复制链接]

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每天宅在家里不出门,就花很多的心思在做吃的上面,既是乐趣,又消磨时光。

儿子从小爱吃面食,身体也长得壮壮的,所以我就利用家里现有的食材,换着花样给他做饼吃。

上次返程时我顺路买了10斤面粉,到今天整10天,一袋面粉被我用光了,快来看看我这些天做了些啥吧。

萝卜丝发面饼

家里有从老家带的萝卜,多了吃不动,而萝卜俗“小人参”,多食益气通便,就做成馅饼,口感清爽甘甜,极受欢迎。

注意,萝卜切丝后要焯下水。

香葱土豆丝鸡蛋饼。

这个饼做法简单快手,适合做早餐。

土豆切丝,加适量面粉拌匀,再加水调成糊,最后加两个鸡蛋,适量盐和香葱搅匀。

平底锅刷油,倒入面糊摊成薄圆饼,两面煎黄即可。

发面韭菜盒子。

平底锅炕的韭菜盒子最好用发面,这样盒子皮又香又软,全程要小火,炕至两面焦黄即可。

馅儿里有韭菜,鸡蛋碎,黑木耳和粉条。

韭菜鸡蛋小饼。

这也是快手早餐。

面粉里加切碎的韭菜,鸡蛋液和盐,再加水调成较稠的面糊。

平底锅刷油,倒入一大勺面糊在锅里不动,自动成一个饼,一锅可以烙6个。

定型后翻面,两面金黄即可。

发面大白菜馅儿饼

大白菜补钙,多食有益健康。

这个饼的做法和萝卜丝馅饼一样,要先发面。

白菜切丝后先焯水,挤干水分后调味,有肉的话可以加点肉末进去拌匀。

像包包子一样收口,然后压扁成饼,放平底锅全程小火炕至两面金黄即可。

炸韭菜盒子

韭菜盒子如果要炸的话,建议和面时里面加个鸡蛋,这样炸出来金黄酥脆。

当然不建议多吃油炸食物,偶尔吃一次香香嘴还是可以的。

这个饼不用发面,但揉好的面要刷油醒面,增加延展性。

馅儿料有胡萝卜碎,鸡蛋碎和韭菜。

醒好的面切成剂子,直接用手整理成长条状,越薄越好,然后在上面铺上馅料,再上下边折起来收口成一个长卷,最后两头收口卷起来成一个饼。

做好的饼放入平底锅,全程小火,两面煎黄即可。

这是我用蒸熟的春饼,卷上韭菜鸡蛋虾皮馅儿,然后再放平底锅煎至四面金黄,吃起来酥脆可口,停不下来。

鲜肉馅儿酥饼

这个饼调鲜肉和大葱作馅儿。

饼皮用到了油酥,这样吃起来口感上是酥脆喷香的。

葱花饼

这个类似手抓饼的做法,加了香葱,一次可以多做点,将饼坯放冰箱冷冻起来。

吃时取一张出来,直接平底锅刷油烙至两面金黄即可。

吃时用手撕,层次分明,也可以刷酱再吃。

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