笔者了解到，拌韭菜蛋馅时，最忌讳放这种调料，难怪饺子不好吃
春天的韭菜最好吃，在这个季节吃韭菜对手脚冰冷的人很有好处，韭菜又称“起阳草”或“懒人菜”，意思是可以滋养人体，烹调相对简单易行，比如炒鸡蛋、鱿鱼、韭菜蛤蜊，速度很快，菜煮后两分钟内就可以吃了，味道超级美味。不过，吃韭菜最好的方法就是包饺子，在饺子馅里加入几个鸡蛋就可以做成鲜香饺子，对于有条件在家里，会放一些虾或西班牙鲭鱼来保鲜，使他们更加完美。
韭菜蛋粽，可以说是经典的粽子，不仅省钱省事，而且特别好吃，一顿韭菜蛋粽的价格要十几元，够三口之家一顿好饭，而蔬菜馅的韭菜蛋粽，对于经常吃大鱼大肉的人来说，也能起到刮菜的效果油，毕竟多吃油腻的食物对身体不好。
虽然做韭菜蛋馅很简单，但大多数人都会犯错误，在吃了之后包饺子煮好缺鲜香，但我不知道怎么回事，馅料里用的调味料是差不多？其实，人们吃饺子时饺子的味道是不一样的。因为韭菜的美味反映在“鲜”一词中，你放了那么多香辛料和调味料，但你还是可以吃到美味的。
因此做韭菜蛋馅时不要放太多香辛料，比如花椒水和海鲜酱油，最忌讳的是在馅料里放十三种香料，只要加入这种调味品，韭菜的味道就会完全被掩盖，如果你不吃鲜香，味道就不好。
其实，做韭菜蛋馅很简单，馅料中只能加入食用油、食用盐、鸡精粉和蚝油，其他调味品省略了，甚至连香油都不需要。加食用油就是把水包在韭菜里，否则，在包饺子的过程中，韭菜的水分会很快流失，包饺子不仅麻烦，吃饺子时也少了汤汁，所以一定要加食用油。
制作韭菜馅小提示：韭菜洗净后，必须进行控水步骤，因为韭菜本身水分较多，撒盐后，水会很快流出。所以在包韭菜和鸡蛋馅的饺子时，先在撒盐中调味，再擀饺子皮。这样，韭菜里的水就会被锁在饺子皮里，吃鲜香美味时，汤汁就会饱了。
我知道怎么用韭菜和鸡蛋包饺子了！你学会了吗？
