鸭血有着补血和解毒的功效，这一点相信大家一般都很清楚，正常的鸭血都有一股腥味，而且颜色要比猪血暗些。虽说稍微有些腥味，但是鸭血还是因为嫩滑爽口而受人喜爱，可以说鸭血这种食材是十分适合春季的饭桌。今天鹏九跑腿小编就将鸭血搭配上韭菜与魔芋粉丝做一道佳肴，清香的韭菜加上绵软的魔芋粉丝再配上鸭血独特的口感，真的是一道十分下饭的菜品啊！
我们需要准备的食材有：鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、油、盐
制作过程：
1、起锅烧水，放少许的盐，将切好的鸭血放入锅中焯水后，捞出备用。
2、起锅烧油，放入切好的葱丝、姜丝、蒜瓣，爆香。
3、炒出香味后放适量的豆瓣酱。
4、炒出红油后加适量的水，盖上盖子煮两三分钟。
5、如果嫌弃里面的渣可以用漏勺捞出，放入魔芋粉丝，盖上盖子煮两分钟。
6、放入焯过水的鸭血，加适量的盐和胡椒粉调味。
7、加适量的水淀粉，大火收汁。
8、出锅前放入切好的韭菜段，变色后即可。
再搭配上一碗香喷喷的米饭简直是人间美味啊。
最后小编提示您：
1、由于鸭血有一定的腥味，因此一定要提前焯一下。但是一定要注意煮的时间不要太久，避免煮老影响口感；
2、
鸭血不能和鸡蛋或者中药在一起吃.
