白癜风可以用什么药 https://m.39.net/pf/a_6162073.html春回大地、万物复苏，在地底下孕育了一个冬天的韭菜迎来了丰收，这个时节的韭菜不仅口感脆嫩、而且鲜香味十足，非常好吃，所以遇上春天的头茬韭菜一定别错过，一定要买些来尝尝，比其他季节的韭菜味道真的是好太多了。老话常说的“韭菜，春食香、夏食臭”，这句话就是告诉我们春天的韭菜最香，不要错过春天的韭菜，夏天以后的韭菜吃起来就会“发臭”了。
韭菜这种食材在生活中非常受欢迎，尤其受男性朋友的青睐，有非常高的营养价值。韭菜的做法也不少，炒食、做馅、凉拌都好吃。
经常买韭菜的朋友肯定也不难发现，现在市面上的韭菜大体上分为两种，一种是白根韭菜，另一种则是红根韭菜，这两种韭菜哪种更好吃呢？其实，这两种韭菜的差别还是比较大的。
红根韭菜和白根韭菜的区别
白根韭菜
白根韭菜大多都是大棚里种植的韭菜，产量较大，市场上也比较常见；由于大棚的环境是恒温状态，所以韭菜的根部是白色，韭菜叶子的颜色为淡绿色，比较宽、平、厚，但吃起来香味比较淡一些。
红根韭菜
红根韭菜大多是露天生长的头茬韭菜，也叫“紫根韭菜”，根部呈紫红色，相比于大棚种植的白根韭菜来说，红根韭菜的叶子比较细长、颜色比较深，呈深绿色。因为红根韭菜是露天种植，所以产量相对来说比较小，但口感脆爽、香味十足，特别好吃。如果大家在市场上遇上新鲜的红根韭菜，一定不要错过哦！
如何挑选新鲜优质的韭菜
一、看外观
新鲜的韭菜看起来颜色翠绿，而且有一定的光泽度，如果韭菜的叶子发黄或者干枯、有折痕，说明韭菜新鲜度不够；另外如果韭菜的叶片过于宽大、粗壮的话也不建议购买，这种韭菜要么口感发老，要么就是使用了生长激素。
二、用手掐
喜欢吃韭菜，无非就是喜欢韭菜本身独特的香味，想要买到香味足的韭菜，可以取一片韭菜叶子用手掐一掐，韭菜被掐以后有汁水溢出，而且可以闻到浓浓的韭菜香味，说明韭菜既新鲜又好吃。
韭菜的食用方法
韭菜可以炒食、凉拌、做馅，但无论是哪种做法，都要首先保证韭菜的鲜香味不被流失和掩盖，调料越少越能突出韭菜本身的鲜香；做韭菜类的菜肴，一般只需要加盐调味即可，味精、鸡精、酱油、十三香之类的调料最好不要放。
韭菜馅的做法
春天里的头茬韭菜最鲜香，为大家分享一款韭菜馅的做法，无论是做包子、做韭菜、做馅饼都合适，鲜香十足、颜色翠绿。
准备食材：韭菜克、鸡蛋克、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、把韭菜洗净后控干水分，切成小段，放在盆中，加入适量食用油拌匀，锁住韭菜的水分和鲜味。
2、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，盐要一次加够，后期调馅时就不加盐了。
3、锅里加油，油热后下入蛋液，用筷子炒熟、炒散后盛出晾凉。
4、最后把韭菜和晾凉的鸡蛋拌在一起即可。
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以上就是关于韭菜的挑选和使用方法，你学会了吗？如果您还有哪些意见和看法也欢迎在下方留言分享哦
