治疗白癜风医院哪个好 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/lx/炒猪肝很多人都做错了，难怪有腥味还不好吃。猪肝的营养价值可以说是比较高的，猪肝可以直接用来打汤喝，给小孩子补充营养，但是猪肝打汤喝可能会有一些腥味，大人并不是特别喜欢这种做法，要是喜欢吃重口味一些的，不如直接做一道炒猪肝。但是猪肝要怎么炒才会好吃呢？有很多人可能发现自己炒出来的猪肝并不是特别好吃，这是因为没有掌握正确方法，下面来给大家介绍一下炒猪肝的做法，利用这个方法来炒猪肝，能够让炒出来的猪肝特别入味好吃。
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有猪肝、韭菜黄、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜。
第二步处理猪肝。在购买了新鲜的猪肝以后，先用清水把猪肝浸泡几遍，浸泡猪肝可以把猪肝里面的血水和一些脏东西清除出去，猪肝浸泡好了以后，切成薄片装进碗里面，在碗里面加入一些食用盐、胡椒粉、料酒和淀粉一起搅拌均匀，大概腌制十分钟左右的时间。
第三步炒猪肝。在锅里面倒入适量的食用油，把猪肝放进锅里面翻炒，炒猪肝的时间不用太久，一般两三分钟时间就可以把猪肝盛出来，先放在盘子里面备用。
第四步炒配料。在锅里面倒入适量的食用油，把葱姜蒜放进锅里面炒出香味，加入一勺豆瓣酱进去，炒出红油了以后先把韭菜黄放进去翻炒翻炒，速度一定要快，然后加入一些食盐和白糖来调味，把翻炒过的猪肝一起倒进去炒均匀，加入水淀粉勾芡，最后淋一点陈醋，就可以直接装盘出锅了。
炒猪肝的方法是不是特别简单呢？大家利用这个方法来炒猪肝，炒出来的猪肝味道还是很不错的，不过大家也应该要注意要去了解一下炒猪肝的注意事项，在炒猪肝时很多人会直接把猪肝下锅炒，其实这样的做法是错误的，猪肝不能够直接下锅炒，因为猪肝本身是比较嫩的，炒猪肝的时间稍微长一些，就会让猪肝炒得很老，正确的做法是要先把猪肝腌制一会才能够下锅，炒腌制以后的猪肝已经锁定了水分，不会容易炒老。
还有很多人比较纠结一个问题，那就是猪肝是否需要先焯水，有些人认为应该要先给猪肝焯水，也有一些人觉得没有必要给猪肝焯水，其实不管焯不焯水都是没有太大问题的，想焯水的话就可以给猪肝焯水，但是猪肝焯水时间绝对不能太久，十几秒钟就应该要把猪肝捞出来。
