导语：9月，白菜萝卜先等等，抓紧吃这个菜，鲜嫩营养，包包子太鲜美了
俗话说：“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，“春食则香，夏食则臭”。老人们都说，*瓜韭菜两头鲜。9月的韭菜味道和春天的韭菜一样的鲜美！秋分以后，天气会越来越凉，韭菜因为气温太低，所以生长的速度就变慢，很多农民过了中秋节以后，韭菜就不割了，因为如果再割，怕韭菜在冬天冻坏了，春天就吃不到春韭了。俗话说：霜降的萝卜小雪的菜，霜降的时候才是萝卜上市的季节，小雪是起大白菜的季节。9月抓紧吃韭菜才当季，错过只能等来年了。原来韭菜和排骨是绝配，很多人还不知道吧？今天给大家分享韭菜排骨包子的美味做法，一起来看看我是怎样做的吧。
韭菜的营养非常的丰富，含有丰富的膳食纤维，维生素，多种的矿物质，挥发油等人体所需的营养成分，能帮助肠胃消化，增进人的食欲，健脾养胃等好处，有“洗肠草”，“壮阳草”等美称。最美味的做法就是饺子，包子，炒鸡蛋。韭菜其实就是一种“火候菜”，过火了就不是鲜胃，而是臭味了。特别是韭菜包子排骨包子，排骨按平时的做法要在40分钟左右，而韭菜13~15分钟最合适，时间长了韭菜就容易发黑，味道也会大打折扣，那么我是怎样做到让韭菜翠绿排骨软烂的呢？学起来吧。
1：包子好吃调馅是关键，洗净的排骨要提前控干水分，血水是腥气的来源，然后加入盐，花生油，小磨香油，蚝油，鸡精搅拌均匀，让排骨充分的入味，静置30分钟，这是排骨鲜嫩不油腻的关键。
2：洗净控干水分的韭菜切成1厘米长的段，放到排骨上边不要急着搅拌，防止韭菜出水。想要韭菜不出水，韭菜洗净以后，一定要控干水分。
3：提前发好的面排除空气后，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮。
4：包子皮擀好了，这时候把韭菜上边再加入适量的花生油，锁住韭菜的切口，这是韭菜不出水的关键，搅拌均匀就可以包包子了。
5：老妈总喜欢包麦穗包子，不但漂亮不漏菜，过年过节还寓意五谷丰登。
6：包好的包子整齐摆放到蒸锅中，中间留间隙，防止粘连。大火烧开蒸15分钟，焖1分钟，美味的韭菜排骨包子就做好啦，掰开看看，鲜嫩多汁，香味扑鼻而来！太香啦！才知道，包子铺都这样做，韭菜和排骨简直就是绝配，韭菜16分钟颜色依然翠绿不发黑，而排骨16分钟也软烂入味了，真是太神奇啦！9月，白菜萝卜先等等，抓紧吃这个菜，鲜嫩营养，包包子太鲜美了！
这样的韭菜排骨包子你能吃几个？我连吃了3个还想吃！真的是越吃越上瘾呀！可惜眼馋肚子饱呀！学会像我这样做韭菜排骨包子，保证让你也会爱上它，白菜萝卜先等等，趁着现在还能买到鲜嫩美味的当季韭菜，大家赶紧行动起来吧！
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